5 видов помола кофе

Выбрать идеальный помол для кофе просто невозможно: все зависит от способа заваривания, конкретного напитка, температуры и влажности в помещении и множества других факторов. Профессиональные бариста иногда меняют настройки кофемолки несколько раз в день, но дома, конечно же, можно подойти к ситуации проще, выбирая оптимальный вариант в соответствии со способом приготовления.

Крупный помол для френч-пресса и фильтровых кофеварок:

Во френч-прессе кофе доходит за 3-4 минуты, отдавая все ароматные соединения. Бариста часто заваривают кофе именно так, чтобы оценить органолептические характеристики, которые отлично раскрываются именно в френч-прессе. Капельные кофеварки тоже используют крупный помол.

Средне-крупный помол для пуроверов:

Пуроверов на рынке много, и выбирать нужно под конкретную воронку, технику складывания фильтра, сорт кофе, температуру. Но в большинстве случаев для них используют средне-крупный помол. Общих советов всего два: чем крупнее воронка – тем крупнее помол, и чем ниже температура – тем мельче помол.

Универсальный средний помол:

Именно так мелят практически весь кофе, продающийся молотым. Средний помол хорошо подходит для аэропресса, но большинство любителей кофе заваривают его всеми способами: и в чашке, и в турке, и в капельной кофеварке. Когда просто хочется кофе – тут не до поиска идеальных вариантов.

Помол под эспрессо:

Сделать хороший эспрессо без правильного помола не получится. Именно для эспрессо учитывают все тонкости. Например, если вечером в кофейне повышается влажность и температура, бариста перенастраивает помол на более крупный. Слишком мелкий помол – и кофе будет перенасыщен. Слишком крупный – кофе быстро прольется и будет водянистым.

Подпишитесь на нашу email рассылку

Рассказываем об особенностях сортов и поступлении в продажу новых, а также делимся секретами приготовления самого вкусного кофе.

Помол для кофе по-восточному:

Самый мелкий помол, практически в пыль. Кофе варится в турке и подается с гущей, но ее не должно быть много. Иногда кофе мелкого помола заваривают сразу в чашке. Нужно понимать, что чем мельче помол – тем быстрее заварится кофе и тем насыщеннее будет вкус напитка. Нагревать турку нужно медленно, иначе концентрация кофе резко увеличится и он будет горчить.

Экспериментируйте с разными способами помола и пробуйте найти оптимальный вариант для различных случаев. Светлые зерна обычно завариваются дольше, а значит, их нужно молоть более мелко, чем кофе темной обжарки. Элитный высокогорный кофе нужно молоть мельче, чтобы раскрыть все оттенки вкуса. И конечно, отменный кофе будет только из свежеобжаренных зерен от CoffeeFresh!

Насладитесь вкусом свежеобжаренного кофе

Кофе домой