Приготовление кофе с помощью аэропресса

Приготовление кофе в аэропрессе завораживает. Это совсем непохоже на традиционные кофеварки, и процесс неизменно вызывает восхищение и вопросы. Аэропресс и хороший кофе правильного помола отлично сочетаются, создавая бодрящий напиток с насыщенным вкусом. Давайте вместе погрузимся в этот увлекательный процесс.

Аэропресс кардинально отличается от всего, что было раньше, но он довольно прост в использовании. Вы тоже сможете научиться готовить удивительный кофе.

У аэропресса интересная история: его изобрел Алан Адлер, преподаватель Стэнфордского университета и создатель Aerobie, уникального вида фрисби с рекордной дальностью полета. Мы делаем кофе с помощью аэропресса довольно давно, и уверены, что использование этого приспособления не требует каких-то особенных талантов, но для достижения определенного уровня мастерства придется попрактиковаться.

Аэропресс медленно, капля за каплей, прогоняет горячую воду через молотые кофейные зерна в фильтре. Это аккуратный и наверно самый быстрый способ приготовления кофе с мягким тонким ароматом. Принцип действия аэропресса очень похож на принцип действия кофемашины: вода под давлением проходит сквозь кофе, заваривая его, вытягивая из него все экстрактивные вещества. Только в эспрессо-машине давление создает помпа, а тут мы нагнетаем его рукой.

Гибкость в применении – одна из сильных сторон аэропресса. Вы можете выбрать подходящий вам способ приготовления кофе, помол, тип фильтра и время приготовления. Аэропресс открывает практически безграничные возможности для экспериментов.

Поехали!

Шаг 1

Вскипятите 200 миллилитров воды. Взвесьте 15-20 грамм кофе (в зависимости от ваших предпочтений по крепости). Измельчите кофейные зерна до текстуры чуть мельче, чем морская соль.

Шаг 2

Вставьте бумажный фильтр в съемный пластиковый колпачок аэропресса.

Шаг 3

Используйте немного кипятка, чтобы смочить ваш фильтр и крышку. Это поможет фильтру плотнее прилегать к крышке. Держите крышку за “ушки” и лейте воду очень медленно.

Шаг 4

Соберите ваш аэропресс. Убедитесь, что сборка будет сухой, так как остаточная влага может нарушить уплотнение устройства.

Подпишитесь на нашу email рассылку

Рассказываем об особенностях сортов и поступлении в продажу новых, а также делимся секретами приготовления самого вкусного кофе.

Шаг 5

Для удобства используйте весы. Разместите на них аэропресс так, чтобы цифры были вверх ногами. Аккуратно засыпьте ваш кофе, чтобы не просыпать на кольцевой желоб в верхней части аэропресса.

Шаг 6

Добавьте воды вдвое больше чем зерен (на 15 грамм зерен 30 грамм воды). Вода должна быть примерно 90 C, не кипяток.

Шаг 7

Убедитесь, что кофе равномерно насыпан, помогите себе лопаткой, и дайте ему постоять секунд 30.

Шаг 8

Залейте оставшуюся воду в камеру.

Шаг 9

Спустя минуту перемешайте кофе в камере.

Шаг 10

Затем прикрепите крышку с фильтром, проследите, чтобы она плотно прилегала в пазах. Быстрым движением переверните аэропресс. Расположите его над емкостью и начните давить на поршень. Если нажатие слишком легкое, вероятно ваш помол слишком крупный, если очень тяжело - слишком мелкий. Не переживайте, правильный помол придет с практикой. Ваш кофе полностью заварится, как только аэропресс издаст шипящий звук. Это означает, что в поршне больше нет воды.

Разлейте свой напиток и наслаждайтесь

Свежеобжаренный кофе